Quelques mots sur
Justine & Vincent Thevenet
Vincent
Vincent commença sa carrière de fromager en 1997 par un bac professionnel en fromagerie à l’ENIL (Ecole Nationale d’industrie Laitière) de Mamirolle (25) en alternance avec la laiterie d’Etrez (01), où il découvrit les fabrications de Fromage Blanc, Beurre et Crème. Pour compléter sa formation Vincent continua en 1999 avec un BTS à l’ENIL de Mamirolle en alternance avec la Fromagerie BADOZ à Pontarlier (25), où il put commencer à découvrir et à fabriquer Comté, Morbier, Raclette et Mont d’Or.
Entre 2002 et 2016, Vincent connu diverses responsabilités à la Laiterie d’Etrez, puis à celle de St Denis lès Bourg, qui lui valurent une solide expérience dans la fabrication et la connaissance des produits laitiers Bressans.
Entre 2002 et 2016, Vincent connu diverses responsabilités à la Laiterie d’Etrez, puis à celle de St Denis lès Bourg, qui lui valurent une solide expérience dans la fabrication et la connaissance des produits laitiers Bressans.
Justine
Après une Licence en biochimie, Justine s’orienta vers un Master professionnel en génie des procédés agro-alimentaire à l’université Lyon 1. Lors de ces 2 années de Master Justine effectua son stage à la laiterie d’Etrez puis son apprentissage dans cette même laiterie. A la fin de ces études, Justine continue son expérience à la laiterie en tant qu’adjointe au responsable de production, puis en tant que responsable de production du fromage blanc et de la crème de Bresse.
Dorénavant Justine et Vincent unissent leurs compétences et savoir-faire pour vous proposer leurs fabrications de fromages forts et fromage blanc ainsi que leurs sélections de fromages de tradition dans leur remorque magasin
